【不用烤箱的超簡單英式點心 — 威爾斯鬆餅】
我在英國最喜歡的甜點是司康Scone，平常買來當早餐，假日的時候也會為了好吃的司康到處探訪傳統英式下午茶茶店。
有次去英國的西部城市Wales旅行，吃到當地的傳統鬆餅Welsh cake，實在太讓我驚豔了！有著司康的奶油甜香，表皮煎得酥脆，內裡卻又比司康鬆軟，在當地市集都可以買到現煎的。又便宜又好吃，還有各種口味可以選擇，有淋上糖霜、巧克力的，也有加了葡萄乾或肉桂粉的，包君滿意。
我在倫敦從來沒有吃過威爾斯鬆餅，旅行結束回倫敦，也沒再看過。回台灣後，一直心心念念它的味道（到底是多貪吃），於是上網查了一下食譜，發現其實材料跟作法都跟司康相似，卻更簡單，不需要烤箱，材料全聯也都買得到，於是我和朋友就決定自己動手做了。
真不是阿思在賣瓜，雖然賣相不佳，但熱騰騰的成品真的超級好吃阿阿阿～我和朋友在廚房邊吃邊幸福得亂叫😆
我沒有要轉行當料理部落客，但實在是太推薦大家做做看這道英式鄉村小點，也想紀錄給自己以後看。材料都很簡單又便宜，手殘人也能做得超好吃❤️ 也謝謝朋友在廚房和我一起玩樂的下午：）
威爾斯鬆餅材料（6-8顆）
中筋麵粉—110克
泡打粉—1茶匙（可有可無）
鹽—3克
無鹽奶油—50克
砂糖—30克
牛奶—75克
葡萄乾或果乾（可加可不加）
肉桂粉（可加可不加，我不喜歡肉桂，所以沒加）
雞蛋—1顆
糖霜或糖粉（可以灑在鬆餅上）
做法：
1. 將中筋麵粉、砂糖、泡打粉在大碗裡混合。
2. 倒入入切成小塊狀的奶油（不要退冰喔），用切拌的方式逐漸混合在麵粉裡。
3. 倒入牛奶和雞蛋，溫柔的用手揉成麵糰（不要太用力，輕輕的就好，以免出筋）
4. 揉到可以捏成麵糰狀，不會鬆散開來，就可以將麵糰用保鮮膜包起來冰冰箱30分鐘。
5. 拿出麵糰後，粘版上灑上少許麵粉，防沾黏，桿成一公分的薄度，再看你是想要圓形或各種形狀了。（可以用餅乾模或是量米杯喔）
6. 平底鍋開中小火，正面煎3分鐘，再翻面煎5-6分鐘，表面金黃就可以吃了。
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